Feed: Scribd Feed
Posted on: Thursday, February 04, 2010 7:04 PM
Author: Scribd Feed
Subject: Che Bien Jam Dau
| Tieåu luaän moân CNCB Rau quaû Cheá bieán Jam daâu MÔÛ ÑAÀU Rau quaû sau khi thu hoaïch neáu khoâng nhanh choùng ñöôïc baûo quaûn seõ bò hö hoûng raát nhanh. Phaàn lôùn nhöõng hö hoûng xaûy ra ôû rau quaû laø do vi sinh vaät vaø enzyme gaây neân. Ñeå haïn cheá hieän töôïng naøy vaø laøm cho thôøi baûo quaûn rau quaû ñöôïc nhieàu hôn, ngöôøi ta thöôøng tìm caùch öùc cheá hoaït ñoäng cuûa 2 taùc nhaân naøy. Coù 2 phöông phaùp chuû yeáu laø : baûo quaûn laïnh vaø baûo quaûn baèng caùch naáu (naáu möùt). Coù nhieàu loaïi möùt khaùc nhau, phaân chia theo phöông phaùp naáu, thaønh phaàn nguyeân li |
No comments:
Post a Comment